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打蛋器怎么用|手動和電動打蛋器優缺點

文章來源:本站人氣:4267發表時間:2016-09-18

  在日常烹飪中,一雙筷子就足夠應付簡單的蛋液打發。然而,在家庭烘焙中,需要大量的雞蛋為原料和費事費力的打發過程,打蛋器成為了制作糕點必不可少的工具。打蛋器根據不同的大發或者攪拌食物,會選擇不同的打蛋器哦,我們都知道打蛋器有手動和電動的;今天小編帶你一起了解這2種打蛋器怎么用。

  相信初使用打蛋器的人和小編有著同樣的困惑,既然有電動打蛋器,那就不用手動的了,還攪拌起來那么麻煩。于是,被人無情嘲笑,于是小編就去查閱了資料,原來,兩種打蛋器能夠在不同的地方發揮自己的功效,是相互互補的。 手動打蛋器的基本使用說明手動打蛋器常見的為不銹鋼材質,用于打發奶油、蛋白等。有不同尺寸的,按需求選擇需要的大小。是制作西點時,必不可少的烘焙工具之一。推薦產品:硅膠打蛋器

打蛋器

  手動打蛋器怎么用|適用怎么場合:

 ?、僖话阕鲲灨珊团善ご虬l黃油時會用手動打蛋器進行打發工作。

 ?、谥谱鞯案鈹嚢杳婧龝r最好使用手動打蛋器,用電動的容易讓面起筋,影響口感。

 ?、壑谱髌蒿L蛋糕,電動的用來打蛋白糊,手動的用來打蛋黃糊。由于戚風需要制作出來的蛋糕體特別柔軟,所以,也建議摻入面粉的時候使用手動打蛋器而非電動打蛋器。

 ?、茉跀嚢栉鞑蜕忱械挠痛字?、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的面糊時都可以使用手動打蛋器。

  手動打蛋器和電動打蛋器的用法本質差別就在于,一個是用人力手打,一個是利用電機旋轉攪拌,兩種打蛋器各有各的優勢和弊端,所以根據自身實際需要靈活調節才是最適合的。

  推薦閱讀:打蛋器手動和電動使用區別在哪里

  電動打蛋器一般用于需要高度打發的蛋糊或者面糊,尤其在做蛋糕和打發奶油的時候非常需要,因為電機的高速旋轉,可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡,這是人力不可超越的。

  手動打蛋器使用優缺點:

  優點:手動打蛋器使用由于人力控制可自由調節力量和頻率,所以優點在于它是更小巧輕便,在加熱攪拌食材時可以防糊底。

  缺點:也是因為手動打蛋器力度由人為控制的,所以在打發雞蛋糊和面糊的是力度不夠充分,造成的蛋糊或面糊都是不完全打發的。

  上面就是打蛋器怎么用以及手動和電動打蛋器優缺點概括了,需要定制硅膠打蛋器的可以直接聯系我們:手 機:13392830612電 話:0755-28230704。

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